江城餐饮业积极开展“花式自救”减少损失,五星级酒店

发布日期:2020-05-20 00:35   来源:未知   阅读:

虽已入夏,但回想起刚刚过去的春节,赵有芝仍然心有余悸。

疫情突然到来,让本来准备在春节后大干一场的她措手不及。赵有芝是武汉一家网红小吃店的老板。受新冠肺炎疫情影响,她的网红店不出意外地黯淡下来。客源减少、营业额下降,身为老板,她比谁都着急,一直思考出路。

疫情之下,武汉餐饮业受到不小冲击。如今,武汉正在复苏,不少餐饮人都和赵女士一样不断寻求出路,开展“花式自救”。

网红店搞起社区团购

以前至少排队1个小时,如今只需排队10分钟

昨日上午10时许,楚天都市报记者在武昌区粮道街赵师傅面馆门口看到,有十多位食客在排队。“这家网红店我吃过好几次,以前至少排队一个小时,现在不到10分钟就可以买到油饼包烧麦。”市民吴先生特地从光谷开车来买早点,还打包了一斤速冻烧麦。

赵师傅面馆作为一家网红店,多次登上各类美食节目和微博美食推荐,在外地美食圈里都有不小的名气。不少外地旅客来汉旅游,都会到小吃店来打卡油饼包烧麦。老板赵有芝说,受疫情影响,目前赵师傅面馆几乎没有外地客源,部分本地老客因在家待业或收入锐减,也减少了购买次数。

“我们从一家普通热干面馆到一家网红小吃店,一路走来,从没有遇到过这种情况。门店歇了,收入没了;工资要发,房租要交……赵有芝感到“压力山大”。

生存是第一位的。赵有芝跟员工们一合计,尽快自救解围,是当务之急。

4月8日后,赵师傅面馆推出了社区团购这一新的经营模式。团购范围覆盖武汉三镇,赵有芝和员工们开着轿车给团购的社区送速冻烧卖,最远送到了东西湖等地。

“大家都在等一个信号,我们希望疫情尽快结束,人流回来,损失能弥补回来。”赵有芝表示,现在的营业额不到原来的三分之一。出于安全考虑,店铺暂时还没有恢复堂食。店里已经开拓了外卖、社区团购等业务,但要真正恢复正常,还得等疫情完全平息。

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